Christophe Daviau (domaine de Bablut)

Christophe Daviau est un vigneron passionné et entreprenant qui pris en main en 1990 les destinées du domaine familial de Bablut (datant du XVIe siècle) à Brissac près d’Angers. En 1993 il choisi de convertir l’ensemble du grand domaine, à la culture bio, voire sur certaines parcelles à la biodynamie. Une anticipation payante puisqu’en 2001 ce vaste chantier est pratiquement terminé et les 75 ha peuvent enfin exprimer au plus juste l’expression de ses terroirs de schistes si propices au cépage chenin. Aujourd’hui le domaine Bablut est le plus grand domaine bio de Loire et parmi les 10 plus importants en France. Sur les côteaux de l’Aubance, ses parcelles au pied desquelles se déroule lentement la rivière, sont particulièrement propices au développement de la pourriture noble qui fait les grands vins moelleux. Et si ses blancs sont parmi les plus raffinés et les plus aériens de l’appellation, ses rouges d’Anjou-Brissac eux, au contraire expriment sans rusticité toute la puissance et la matière du cabernet-franc dans des vins de très très longue garde. Site Web