Ferran

Gilles Ferran :

Est un homme discret, modeste et affable qui gère le domaine familial des Esacaravailles créé en 1953. Viticulteur et Œnologue il s’attache à produire des vins « fins » comme on disait autrefois pour désigner une qualité aujourd’hui souvent perdue au profit d’une recherche de « matière » démonstrative… Ici pas de poudre aux yeux, après avoir grimpé en haut de la colline qui domine Roaix  on arrive dans une vraie cour de ferme et on découvre successivement des blancs délicats, des rosés frais, des rouges déliés et tendres et bien sûr des vins doux naturels tout en dentelles. C’est aussi Gilles Ferran qui avec son comparse Philippe Cambie produit la cuvée Calendal, confidentielle et délicieuse issue de vieux Mourvèdres et Grenache sur une divine petite parcelle à Plan de Dieu…