Anne-Marie et Jean-Marc Vincent

Anne-Marie et Jean-Marc Vincent conduisent depuis 1997 le domaine de 5 ha autrefois exploité par le grand-père de Jean-Marc. Sur l’AOC Santenay, grande productrice de rouges, ils disposent d’un beau portefeuille de parcelles dont 3 ha de premiers crus, Les Gravières, Le Passe-temps et Le Beaurepaire, sur des sols majoritairement argilo-calcaires. Sur l’AOC Auxey-Duresses, à deux pas de Meursault, ils exploitent des parcelles en village, « Les Hautes » (blanc) et en premier cru « Les Bretterins » (rouge). Leur approche est très scrupuleuse et naturelle, ils travaillent leurs vignes pour favoriser leurs défenses organiques et obtenir toujours des raisins très mûrs, même dans les millésimes difficiles. Leurs vinifications, après vendanges manuelles triées sur place, sont douces et lentes pour favoriser la stabilité des vins dans le temps. Enfin l’élevage en fûts est long pour permettre une oxygénation optimale des vins sans effet boisé. Leur blanc « Les Hautes » est une réussite, qui a d’ailleurs séduit les grands noms de la restauration gastronomique.